Ensalada con manzana roja, queso semicurado y frutos secos naturales.

La fruta es un elemento más de las ensaladas. Se ha ido introduciendo paulatinamente, pues tradicionalmente las ensaladas se hacían con “productos de huerta”

Esta ensalada es otra propuesta más de plato principal o plato único en cenas. Fusiona el queso semi-curado (o tierno) con los frutos secos naturales (crudos) y el toque crujiente  fresco y dulce de la manzana roja.

En la parte verde, elegimos brotes tiernos y canónigos, huyendo de hojas que aporten mayor amargor, pues este se podría potenciar con la acidez.

Esta ensalada es intensa en sabor, el toque graso del queso y la acidez-dulzor de la manzana se complementarán. Utilizaría un AOVE arbequina y nuestro Dolia Vacua Vinagre de manzana ecológico. Vinagre suave, fresco y aromático que acompañará al aceite.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

  • 10 tomates cherry.
  • Por partes iguales de brotes tiernos y canónigos.
  • 1 Manzana roja
  • 100 gramos de queso manchego semicurado o tierno (al gusto) que troceamos en dados.
  • 80 gramos de frutos secos crudos.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre Dolia Vacua de manzana ecológico.
  • Sal

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