Ensalada de queso de cabra con frutos secos y granada.

Una ensalada que es más primer plato que acompañamiento, también plato único en cena.

Además de la parte verde, los ingredientes que la acompañan pasan a ser los principales por su contundencia e intensidad de sabor. Se complementan a la perfección con el vinagre Dolia Vacua Vinagre Balsámico Ecolócigo.

En la presentación, puedes usar el queso de cabra de rulo que venden en el supermercado troceado o un medallón de queso de cabra caramelizado para coronar la ensalada.

Si optas por caramelizar el medallón, cúbrelo con azúcar moreno por las dos caras y dale una vuelta rápida en la plancha a alta temperatura o funde el azúcar con el soplete.

Es rápida de hacer y gustará a todo el mundo por su sabor y color.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

• 12 Tomatitos cherry
• Por partes iguales canónigos y selección de brotes tiernos.
• Queso de cabra (rulo o medallón)
• 60 gramos de frutos secos al gusto: avellanas, pistachos, pipas, nueces…
• 40 gramos de granada.
• 20 gramos de Cebolla frita crujiente
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre Dolia Vacua Balsámico Ecológico.
• Sal